Yerli ay çekirdek içidir. Bazen tombul tip ay çekirdek içi, bazende uzun tip ay çekirdek içi bulunmaktadır. Kavrulma işlemine tâbî tutulmadıgı için çiğ üründür, bu sebeple biraz yumuşak olabilir, işleme girmediği için, nem seviyesi standardize olmadığı için yumuşaklık seviyesi (nem seviyesi) kısmî farklılık gösterebilir. Kendine özgü aroması vardır.
Afiyetle…