Genelde Mersin ve Aydın illerinde mevsimine ait taze, iri ve orta boy, tatlı cins incirler kullanılmaktadır. Gıda kurutmasına uygun fırınlarda krom tepsilerde kurutulmaktadır. Fırında kurutma zorunludur, çünkü güneşte taze meyve kuruma safhasına gelmeden bakteri üretme ve bozulma ihtimali kaçınılmazdır. % 100 doğal ve şeker ilavesizdir. Taze incirin sapı alınarak, dilimlenerek, düşük ısıda kurutulmaktadır. Kuru meyve işletmelerinde gıda hijyeni açısından gerekli aşamalardan geçmiştir. Tamamıyla seçme doğal dilimli incir kurusudur, ayrıca imalathanemizde özel olarak seçilmektedir. Kendisine özgü aroması vardır.
Sağlıkla…